ANALYSES DU 10/12/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 170 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 06/12/2011

 Moules AOC fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g 
• Taux de chair = 25,8 %

ANALYSES DU 03/12/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 29/11/2011

Moules AOC fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g 

ANALYSES DU 22/11/2011

 Moules AOC fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 61 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 16 ET 17/11/2011

Moules fraîches avant/après purification 16h00:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Résultats après = < 45 / 100 g 
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats avant = absence
• Résultats après = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 14/11/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 170 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 07/11/2011

 EAU DE MER DU PROCESS:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = salmonelles
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = Streptocoques fécaux  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 04/11/2011

 EAU DOUCE DU RESEAU:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = salmonelles
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = Streptocoques fécaux  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 08/11/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

ANALYSES DU 02/11/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g
• Taux de chair = 26.5%
• Nb pièces / kg = 154

ANALYSES DU 25/10/2011

Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c
  
• Résultats = < 45 / 100 g
  
• Normes = < 230 / 100 g

ANALYSES DU 18/10/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 15/10/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 11/10/2011

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = <45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

 

ANALYSES DU 08/10/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 93 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 04/10/2011

 Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 170 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g