ANALYSES DU 07/11/2011

 EAU DE MER DU PROCESS:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = salmonelles
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = Streptocoques fécaux  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 04/11/2011

 EAU DOUCE DU RESEAU:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = salmonelles
• Résultats = absence
• Normes = absence
• Analyse = Streptocoques fécaux  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 08/11/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

ANALYSES DU 02/11/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g
• Taux de chair = 26.5%
• Nb pièces / kg = 154

ANALYSES DU 25/10/2011

Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c
  
• Résultats = < 45 / 100 g
  
• Normes = < 230 / 100 g

ANALYSES DU 18/10/2011

 Moules fraîches :

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = < 45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 15/10/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 11/10/2011

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = <45 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

 

ANALYSES DU 08/10/2011

 Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 93 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 04/10/2011

 Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 170 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

ANALYSES DU 27/09/2011

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 170 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

 

ANALYSES DU 20/09/2011

 

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 56 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

 

ANALYSES DU 15/09/2011

Moules AOC fraîches:

• Analyse = taux de chair  
• Résultats = 27,7 % - conforme
• Normes = > ou = à 25 %   

 

ANALYSES DU 13/09/2011

 

 Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = <45/ 100 g
• Normes = < 230 / 100 g

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

ANALYSES DU 10/09/2011

Moules AOC sous vide +11 jours :

suivant Norme NF XPV01003

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 61 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g 

• Analyse = salmonelles  
• Résultats = absence
• Normes = absence

Moules vivantes : 100 %

Odeur : normale

ANALYSES DU 06/09/2011

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = <45/ 100 g
• Normes = < 230 / 100 g   
•   

 

ANALYSES DU 30/08/2011

 

Moules AOC fraîches:

• Analyse = Escherichia coli à 44°c  
• Résultats = 210 / 100 g
• Normes = < 230 / 100 g